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▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁

2020-06-10 08:00:57 来源:J生活节 浏览:678次
传统戚风蛋糕&极致鬆软的中空原味戚风

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁

传统戚风蛋糕

Traditional chiffon cake

配料

原料

工具

鸡蛋5个

打蛋盆

低筋麵粉85g

打蛋器

色拉油40g

麵粉筛

水40g

刮刀

 糖40g+20g


蛋黄和蛋清分离


製作步骤:

步骤一/step1

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
将40g水倒入打蛋盆中,

步骤二/step2

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
再加入40g色拉油,

步骤三/step3

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
最后加入40g细砂糖,用搅拌器搅拌均匀,

步骤四/step4

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
再加入5个蛋黄继续搅拌均匀成为麵糊,

步骤五/step5

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
再筛入85g低筋粉搅拌均匀,

步骤六/step6

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
5个蛋清倒入打蛋盆中,

步骤七/step7

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
用电动打蛋器打成小弯钩状,再加20g糖,

步骤八/step8

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
打至提起打蛋头成倒三角,烤箱预热170度。

步骤九/step9

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
打发好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀搅均匀,

步骤十/step10

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
再倒入模具中,

步骤十一/step11

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
放台上震两下,震出大气泡,

步骤十二/step12

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
放入烤箱中烤至45分钟左右即可。

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁

布丁&夏天到了,布丁做了吗?

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁

布 丁

pudding

配料

原料

工具

糖30g

麵粉筛

吉利丁粉10g

打蛋器

牛奶500g


水50g


色素


份量:5份

製作步骤:

步骤一/step1

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
把牛奶用电磁炉加热,

步骤二/step2

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
加入糖加热至牛奶沸腾关火,

步骤三/step3

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
将50g的水加热,

步骤四/step4

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
隔水加吉利丁粉,加热至吉利丁粉融化,

步骤五/step5

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
然后加入牛奶中,边加入边搅拌,

步骤六/step6

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
然后过筛,

步骤七/step7

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
分4份,分别加入不同颜色的色素,

步骤八/step8

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
进行搅拌最后倒入布丁瓶中,冷藏两小时左右即可。 

步骤九/step9

▶ 烘焙DIY:传统戚风蛋糕+布丁
最后水果切丁,装饰即可。

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